Как заморозить подосиновики

Опубликовано: 21.01.2015

Большинство хозяек любят консервировать подосиновики, при этом напрасно пренебрегая таким видом заготовки грибов, как заморозка. А ведь данный способ помогает сохранить абсолютно без исключения полезные вещества, которые содержаться в грибе. Также этот способ не влияет на вкусовые качества плода, а оставляет их такими же ароматными. Действительно, попробуйте хоть раз заморозить подосиновики. Наверняка, впоследствии это станет вашим самым любимым способом хранения грибов.

На самом деле заморозить грибы достаточно просто. Следует лишь придерживаться некоторых правил и рекомендаций.

• В первую очередь, учтите, что хранить подобным образом можно исключительно лишь свежие неиспорченные плоды, в противном случае после кропотливой работы их просто придется выбросить.
• Перед тем, как приступить к заготовке, грибы необходимо очень тщательно перебрать. Затем очистить их от листьев, грунта и пыли. Червивые и подпорченные грибы обязательно следует выбросить без сожаления. Подходящими для заготовки будут твердые и достаточно плотные плоды.
• Заморозку проводят несколькими способами. Самый первый из них не предусматривает отваривания заранее. Для этого плоды хорошо очищают, моют, тщательно просушивают, ведь при заморозке они превратятся в одну единую кучу. После того, как вся влага испарилась, можно не очень большим слоем выкладывать подосиновики в слип пакеты. Затем их надежно закрывают и уже помещают в морозилку. Хранить в подобном состоянии плоды рекомендуется не больше полугода.
• Также можно замораживать грибы, предварительно отварив их. Подобный вид заготовки, как правило, применяют в том случае, если подосиновики планируется потом обжаривать. Плоды привычным способом очищают и моют. Затем воду доводят до кипения, высыпают все грибы и варят на протяжении 5-7 минут. Обратите внимание, если грибы крупные, рекомендуется предварительно разрезать их на небольшие кусочки. Потом их следует аккуратно переложить на дуршлаг. Так лишняя жидкость стечет. Как и в предыдущем способе высохшие плоды необходимо высыпать по слип пакетам не очень большим слоем, а потом переложить емкости в морозилку.

Главная --- Консервирование --- Как заморозить подосиновики